달걀 삶는 시간 및 방법 나만의 노하우

'달걀 삶을 때 딱 4가지만 지켜주세요.'

그냥 물에 달걀을 삶고 나면 껍질이 잘 벗겨지지도 않고, 노른자도 뻑뻑해 먹기가 굉장히 불편하죠? 반숙에 껍질도 쉽게 벗길 수 있으면 기분 좋게 맛있는 달걀을 즐길 수 있는데 말이죠. 그래서 오늘은 보다 맛있게 달걀을 삶을 수 있는 달걀 삶는 방법과 달걀 삶는 시간에 대한 저만의 노하우를 공개하려 합니다. 오늘 알려드리는 4가지만 지켜주시면 삶은 달걀의 찐맛을 알게 되실 겁니다.

 

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달걀 삶는 시간

달걀 삶는 시간

간혹 냄비에 물을 넣자마자 달걀을 넣고 불을 올리는 분들이 계신데요. 달걀을 삶을 때는 기본적으로 물이 끓고 나서 달걀을 넣어주셔야 합니다. 종종 계란 껍질을 벗길 때 껍질과 계란 흰자가 눌어붙어서 계란 흰자가 부서지는 경험 다들 해보셨죠? 그게 바로 물이 끓기 전에 달걀을 미리 넣었기 때문입니다. 그래서 물이 끓고 나서 달걀을 넣어주는 게 매우 중요한 것입니다. 이 말은 달걀 삶는 시간을 잴 때는 냄비에 불을 올리는 순간부터가 아니라 끓는 물에 달걀을 넣는 순간부터라는 것이죠. 달걀은 강불에서 삶으면 껍질이 깨지기 쉬우니 중불~약불로 삶아주어야 하는데요. 먼저 반숙으로 달걀을 삶을 때는 중불에서 딱 7분 동안 삶아주면 됩니다. 그리고 완숙은 당연히 달걀 삶는 시간이 길겠죠? 완숙의 경우 약불에서 18분 정도 삶아주세요.



달걀 삶는 방법

1) 소금과 식초 활용하기
달걀의 모양이 중요하시다면 식초와 소금을 넣어주세요. 식초는 달걀의 흰자를 빨리 굳게 해주기 때문에 달걀의 모양을 예쁘게 잡아주고 소금은 달걀의 껍질이 잘 벗겨지도록 도와줍니다. 냄비에 먼저 물을 넣고 물이 끓어오르면 달걀을 넣기 전에 식초 1스푼과 소금 1/2스푼을 넣어주시면 됩니다. 단, '소금을 넣으면 달걀 껍질이 잘 까진다고 하니 물이 끓기 전에 미리 달걀을 넣어도 되겠지?'하고 생각하실 수 있는데, 달걀 껍질이 잘 벗겨지기 위해서는 물이 끓고 나서 달걀을 넣는 것이 더욱 중요하며, 소금은 서포트 역할을 하는 정도이니, 꼭 물을 끓이고 나서 달걀을 넣어주세요.

2) 달걀 저어주기
달걀 삶는 방법 두 번째는 나무 스푼과 같이 계란에 손상을 덜 줄 수 있는 도구로 달걀을 한 방향으로 돌려가며 저어주는 것입니다. 간혹 달걀의 노른자가 한쪽으로 쏠려 모양이 이상할 때가 있죠? 달걀을 삶을 때 저어주는 것으로 이 현상을 해결할 수 있습니다. 이렇게 저어주면 달걀의 노른자가 달걀 중간에 예쁘게 고정되기 때문인데요. 최소 30초 이상 달걀에 금이 가지 않도록 조심히 저어주세요.

3) 달걀 삶는 시간과 불 세기 맞추기
종종 감으로 달걀을 삶는 분들이 계신데요. 대충 완숙으로 달걀을 삶으실 경우 그렇게 하셔도 되지만, 반숙이나 혹은 완숙이라도 좀 더 맛있게 삶은 달걀을 드시려면 달걀 삶는 시간과 불 세기를 정확히 맞춰주시는 게 중요합니다. 앞서 알려드렸듯이 반숙의 경우 달걀을 넣고 중불에 7분, 완숙의 경우 달걀을 넣고 약불에 18분으로 이게 맛있게 달걀 삶는 방법의 핵심이니 꼭 지켜주세요.

4) 얼음물로 식혀주기
미리 얼음물을 그릇이나 또 다른 냄비 등에 준비해두고 달걀이 다 삶아지면 채를 이용해 달걀을 건져 바로 얼음물로 옮겨주세요. 얼음물에 넣는 이유는 적정 시간 동안 삶아진 달걀이 더 익지 않도록 하는 것인데요. 특히 반숙으로 삶는 것일수록 이러한 작업을 더욱 필요로 합니다. 단, 너무 오래 넣어두면 껍질이 잘 까지지 않을 수 있으니 딱 30초만 담갔다가 빼주세요.

 

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이상 달걀 삶는 방법과 달걀 삶는 시간에 대해 알아보았습니다. 이렇게 삶은 달걀을 까서 드셔보세요. 껍질도 아주 쉽게 벗겨지고 노른자 뻑뻑하지 않게 익어 매우 맛있게 드실 수 있으실 겁니다. 저도 달걀을 너무 좋아하는데요. 이렇게 조금만 신경 써도 더욱 맛있게 달걀을 즐길 수 있으니 오늘 알려드린 방법을 꼭 활용해 보세요. 그럼 저는 다음 시간에 더 유익한 내용으로 돌아오겠습니다. 다들 행복한 하루 보내세요. :D