반응형
삼치회 제철
-
삼치회 제철 가장 맛있게 먹는 법생활정보 2026. 8. 5. 07:01
삼치회 제철: 언제 먹어야 가장 맛있을까?삼치회 제철은 지방이 두껍게 올라 풍미가 극대화되는 10월부터 이듬해 2월까지(늦가을~겨울)입니다.차가운 수온을 견디기 위해 몸속에 고소한 지방을 축적하는 이 시기의 삼치는 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감을 자랑합니다. 반면 봄이나 여름철 삼치는 살이 무르고 지방 함량이 떨어져 회보다는 구이나 조림에 적합합니다. 최상의 감칠맛을 즐기려면 겨울철 섭취를 강력히 추천합니다.활삼치 vs 선어삼치: 회로 먹는 차이점삼치는 성질이 급해 물 밖으로 나오면 금세 죽는 특성이 있어, 시중에서 접하는 삼치회는 대부분 숙정을 거친 선어회 형태로 유통됩니다.선어 삼치회: 잡힌 직후 즉시 피를 빼고 피빙(빙장) 처리한 뒤 1~2일간 저온 숙성시킨 회입니다. 수분이 적당히 빠져나가 ..