반응형
강된장 유통기한
-
강된장 만들기 유통기한 핵심 정리!생활정보 2026. 8. 5. 17:11
강된장 만들기 황금 비율과 실패 없는 조리법강된장은 일반 된장찌개와 달리 수분을 줄이고 재료를 자작하게 졸여내 밥에 비벼 먹거나 쌈 채소와 함께 즐기는 농도 깊은 한국의 전통 양념장입니다. 짠맛을 줄이면서 감칠맛을 최대치로 끌어올리기 위해서는 재료의 비율과 볶는 과정이 매우 중요합니다.1. 기본 재료 및 양념장 비율양념장 비율: 재래식 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 또는 매실청 0.5큰술육수: 쌀뜸물 또는 멸치 다시마 육수 1컵(200ml)채소 재료: 양파 1/2개, 애호박 1/4개, 표고버섯 2개, 대파 1/2대, 청양고추 1~2개선택 부재료: 차돌박이/다짐육 100g, 우렁이 100g, 바지락 살 100g 중 택12. 순서별 상세 조리 프로세스재료 손질: 준..