토마토 스파게티 소스 만들기 레시피까지 한눈에

🍅 토마토 스파게티 소스 만들기, 집에서 충분히 가능해요!

며칠 전 퇴근하고 집에 오는데 갑자기 그런 생각이 들더라고요.
"오늘은 진짜 제대로 된 스파게티가 먹고 싶다..."
마트에서 파는 완제품 소스도 좋지만, 뭔가 자극적이거나 너무 진해서 부담스러울 때가 많았거든요.
그래서 ‘아, 오늘은 내가 직접 만들어보자!’ 마음먹고 도전했어요.

사실 처음엔 조금 걱정됐어요.
“집에서 소스를 직접 만든다고?”
어렵고 복잡할 것 같았는데, 막상 해보니까 오히려 더 간단하고, 맛은 비교도 안 되게 깔끔하더라고요.
무엇보다 재료가 다 보이고, 조절도 가능하니까 아이들 먹이기도 훨씬 마음 편했어요.

그래서 오늘은 제가 직접 만들어본 토마토 스파게티 소스 레시피를 하나하나 공유해보려고 해요.
평소 요리를 잘 안 하시는 분들도 충분히 따라 하실 수 있게,
간단하면서도 풍미 가득한 버전으로 준비했으니 천천히 따라와 주세요!

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🛍 준비 재료 (2~3인분 기준)

아래 재료는 기본 버전이에요.
기호에 따라 허브나 치즈 등을 추가해도 좋아요!

• 올리브유 2~3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 양파 1개 (잘게 다진 것)
• 토마토 홀(캔) 1개 (400g 정도)
  → 생 토마토 3~4개로 대체 가능
• 소금 약간
• 후추 약간
• 바질 또는 오레가노 (생략 가능)
• 설탕 1작은술 (산미 조절용)
• 선택 재료: 당근 조금, 월계수잎 1장, 화이트와인 1큰술

📌 TIP
토마토 홀은 껍질과 씨가 거의 제거된 상태라 편리해요.
생 토마토를 쓸 땐 껍질을 데쳐서 벗긴 뒤 사용하면 더 부드러운 소스를 만들 수 있어요.

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🍳 만들기 STEP-BY-STEP

1. 마늘과 양파 볶기

팬에 올리브유를 두르고 중약불에서 다진 마늘을 먼저 볶아주세요.
마늘 향이 솔솔 올라오면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
이때 양파를 충분히 볶아줘야 소스에 단맛이 살아나요!

2. 토마토 넣기

준비한 토마토 홀을 손으로 으깨 넣거나, 생 토마토를 다져서 팬에 넣어주세요.
물이 너무 많다면 중간중간 저어주며 수분을 날려줍니다.
너무 걸쭉해지면 물이나 채수(야채육수)를 한두 큰술 넣어도 좋아요.

3. 졸이기

불을 줄이고 뚜껑은 반쯤 열어둔 상태에서 15~20분 정도 졸여줍니다.
이때 월계수잎을 하나 넣어주면 풍미가 훨씬 깊어져요.
가끔 저어주면서 눌어붙지 않도록 주의해주세요.

4. 간 맞추기

소금과 후추로 기본 간을 하고, 토마토의 산미가 너무 강하면 설탕을 살짝 넣어주세요.
허브(바질, 오레가노)를 마지막에 넣어주면 향긋한 마무리가 됩니다.

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🍝 파스타와 함께 즐기는 법

1. 파스타 면은 끓는 물에 소금을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아줍니다.
2. 삶은 면을 체에 건져두고, 팬에 토마토 소스를 데운 뒤 면을 넣어 살짝 볶듯이 섞어주세요.
3. 마지막에 파르메산 치즈나 올리브유 한 바퀴 둘러주면 완성!

👨‍🍳 이 방식으로 하면 소스가 면에 더 잘 배어들어서 훨씬 맛있어요.
샐러드나 바게트빵을 곁들이면 훌륭한 한 끼가 됩니다.

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🧊 보관 및 활용 팁

• 냉장 보관: 3~4일
• 냉동 보관: 소분해서 냉동하면 2주까지도 OK
• 냉동할 땐 지퍼백에 납작하게 넣어두면 나중에 해동이 쉬워요!

💡 소스 응용법

• 리조또: 밥 넣고 치즈만 더하면 토마토 리조또
• 샥슈카: 팬에 소스 데우고 계란 톡 떨어뜨려서 반숙으로 익히면 끝
• 도리아/그라탕: 밥, 치즈, 토마토 소스만 있으면 OK

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👩‍🍳 직접 만들어보니...

집에서 만든 토마토 스파게티 소스는
한 마디로 표현하면 **“진짜 깔끔하고 깊은 맛”**이에요.
시판 제품처럼 너무 달거나 짜지도 않고,
내가 좋아하는 재료만 넣으니 훨씬 부담 없이 먹을 수 있더라고요.

무엇보다 소스 하나 만들어두면 응용할 수 있는 요리가 많아서
한 번 수고하고 나면 며칠은 편하게 지낼 수 있어요.
냉동실에 하나쯤 만들어두면, 바쁜 날에도 뚝딱 완성 가능한 ‘만능 소스’랍니다.

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✅ 마무리 한 줄 정리

파스타 좋아하는 사람이라면 꼭 한 번쯤 만들어봐야 할 레시피!
생각보다 쉽고, 먹고 나면 괜히 뿌듯해지는 마성의 토마토 소스입니다. 😊

오늘 저녁, 한 번 만들어보시는 건 어때요?
부드럽고 향긋한 토마토 향 가득한 식탁에서 작은 힐링을 느껴보세요. 🍝💕

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