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우엉조림 황금레시피
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우엉조림 황금레시피, 아삭하고 짭조름한 밥도둑 완성생활정보 2026. 1. 29. 10:52
우엉조림 황금레시피, 아삭하고 짭조름한 밥도둑 완성법“우엉조림은 왜 집에서 하면 물렁하거나 딱딱할까?”이유는 단순히 양념이 아니라👉 우엉 손질법👉 조림 간장 비율👉 불 조절 타이밍에서 차이가 납니다.이 글에서는✔ 패타 없이 아삭한 식감 살리는 법✔ 간장 양념 황금 비율✔ 보관해도 맛 유지되는 팁까지 정리한 2026년 실전형 우엉조림 레시피를 소개합니다.✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)재료분량우엉2구 (약 250g)물2컵 (400ml)간장4큰술설탕1.5큰술맛술2큰술올리고당1큰술식초1큰술참기름1작은술통깨약간식초물 (우엉 담그기용)물 500ml + 식초 1큰술📌 우엉은 껍질째 사용할 수 있지만, 조림용은 껍질 제거 추천📌 설탕 대신 매실청을 쓰면 더 부드러운 감칠맛 가능🥢 Step 1. 우엉 손질법..