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된장 가르기전 곰팡이
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된장 가르는 시기 가르기전 곰팡이 생겼을 때 대응 방법 정리생활정보 2026. 4. 4. 20:00
된장 가르는 시기와 가르기 전 곰팡이 대응 방법은 집된장 과정에서 가장 중요한 분기점입니다. 특히 된장 곰팡이 종류 구분, 장 가르기 타이밍, 폐기 여부 판단은 결과를 완전히 좌우하기 때문에 기준 없이 감으로 판단하면 실패 확률이 매우 높습니다. 이 글에서는 실제 실패 사례를 바탕으로 “살릴 수 있는 상황 vs 반드시 버려야 하는 상황”을 명확하게 구분해드립니다.된장 가르는 시기 정확히 판단하는 방법 (2026년 기준)된장을 언제 가르느냐는 단순한 타이밍 문제가 아니라👉 발효 완성도 + 안전성 + 맛까지 모두 결정됩니다.✔ 기본 기간 기준메주 담근 후 40~60일일반적인 시기: 2월 말 ~ 4월 초👉 단, 이건 ‘참고 기준’이고 실제로는 상태 확인이 더 중요합니다.✔ 상태로 판단하는 3가지 핵심 기준..