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대추차 끓이는법과 씻는법
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대추차 끓이는법과 씻는법, 떫은맛 없이 맑게 우려내는 비법생활정보 2026. 10. 21. 06:01
대추 제대로 씻는법, 왜 중요할까대추차를 맛있게 끓이기 위한 첫걸음은 바로 씻는 과정입니다. 대추는 표면에 하얀 분가루처럼 보이는 과분이 묻어 있는 경우가 많은데, 이는 자연적으로 생기는 것이지만 재배 과정에서 사용된 잔여 물질이 함께 남아 있을 가능성도 있어 꼼꼼히 씻어야 합니다. 특히 말린 대추는 겉면 주름 사이에 먼지나 이물질이 끼기 쉬우므로 흐르는 물에 가볍게 헹구는 것만으로는 부족합니다. 미지근한 물에 10분 정도 불려두면 표면이 부드러워지면서 주름 사이 이물질이 자연스럽게 빠져나옵니다. 그 다음 손으로 하나씩 문질러가며 씻어주고, 필요하다면 식초를 소량 희석한 물에 잠깐 담갔다가 깨끗한 물로 두세 번 헹궈내는 것이 좋습니다. 이렇게 손질한 대추는 잡내 없이 깔끔한 맛을 내는 데 큰 도움이 됩니..